ニンニクの蜂蜜漬けに続いて、らっきょう漬けをしました。約一週間で食べられるということです。

新豊岡市誕生10周年記念として、豊岡文化協会の主催で「伝統芸能の集い」が豊岡市民会館文化ホールで開催されました。開催時期がまちまちなのに、一気に見れるので楽しみに行きました。 [途中、豊岡市文化協会長や豊岡市長から各地域に残っているすばらしい…

今日は、いよいよニンニクの蜂蜜漬けに挑戦です。 ニンニクの皮を剥きます。新ニンニクの皮は柔らかいので、剥きやすかったです。薄皮もキレイに取り除きました。 消毒した保存ビンにニンニクを1/3くらい入れ、その上に蜂蜜をかけます。ニンニクと蜂蜜を交互…

秋に植えた「ニンニク」を収穫しました。親戚から種をもらい初めての栽培でした。 風通しのよい日陰に吊るして、保存しながら順次利用していきます。 多くの薬効が認められているニンニクだが、日本への渡来はタマネギよりもずっと古く、4世紀ごろには中国を…