梅干し作り

今年も梅干し作りの季節になった。ひと瓶二キログラムを二つ漬けることにした。今年の梅は品質のよいものを購入したので楽しみにしている。
妻の手伝いで水につけておいて、ヘタをとり梅の水を拭きとった。塩を振り入れて梅酢が上がるまで待つことにしよう。何といっても梅干しは食卓には欠かせないないものですね。